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小さい頃からアレルギー体質とつきあいながら、今は二児の子育てと旦那のメタボに悪戦苦闘中!「与えられた条件の中でどれだけ楽しめるか」をモットーにシンプルな快適生活を日々発見していきます♪

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ひとみ店長の店長日記

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栗の渋皮煮がおいしくできました(^-^)♪

今年は、台風も少なく果物などがきれいにできあがっています。
家庭用(キズもの)がないのはさみしいですが…(^_^;)

栗も大きく、虫食いも少なめ!しかも安いですね。

今年、またまたいつもの実家の近所のおばちゃんに栗をたくさんいただきました♪
ご夫婦でご自宅用に無農薬の野菜を作られているのですが、
よくおすそ分けして頂いてます(^v^)

昨年、洋菓子教室で「テリーヌ」というケーキを作りました。
栗の渋皮煮を入れたパウンドケーキを
さらにパイ生地で包みシロップをうって焼き上げるという
ちょっと手間のかかるケーキでしたが、とにかくおいしかった!!
洋菓子教室で教えて頂くのは、本格的なので
「今日、ちょっとつくってみようかな~」ぐらいの勢いではできません(~_~;)
でもテリーヌはぜひまた作ってみたいと思っていました。

そして、栗のシーズン到来!!

以前は渋皮煮も感?で作っていましたが、今年は結婚当初に買っていた
「保存食の作り方」という分厚い本を開き、本の通りに作ってみました。
お砂糖はてんさい糖ときび砂糖を混ぜて使いました。

我ながら、本当に美味しかったです。
渋皮煮は手間がかかりますが、冷蔵で3か月保存でき、
色んなお菓子にも使えるし、もちろんそのままでもおいしいです。
(細菌がつきにくい野田琺瑯の保存容器に入れています)
今、作るとお正月のおせちにも添えられそうですね(^-^)

近々、テリーヌが日替わりスウィーツにでるかも?!
頑張ります(^_^;)



            「ごごのひだまり」 ひとみママ

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