国産たんぽぽコーヒー、セサミオイル、オーガニックコットンなどのご紹介。福岡県久留米市でカフェもやってます。

以前、岩田屋さんの冊子で見ていた
大分の老舗糀屋「糀屋本店」浅利妙峰さんの「塩糀」（しおこうじ）。

偶然にも見た次の日のお豆教室で塩糀メニューが入っていました
私が知らなかっただけで去年から話題になっていたようですね

知ってからはいろんなところで見かけます
塩糀のお教室も色々開催されていますね

作り方はとっても簡単で
作ってみました
レシピは色々あるようですが
簡単レシピをご紹介します。


　　「塩糀の作り方」

①生の米糀３００ｇをパラパラにほぐす
　　　（甘酒の糀でＯＫ）
②塩１００ｇとよく混ぜ合わせる
③しっとりしてきたら水３００ｍｌを注ぎ
　　なじませる。てのひらを使って丁寧に。
④瓶（野田琺瑯のホワイトシリーズがおすすめ）
　などに入れ1日1回やさしくまぜる。

１～２週間後、塩の角がとれたらできあがり！
夏場は冷蔵庫保存がおすすめのようです。



我が家はよく焼き魚をするのですが、お塩でなく塩糀を使うと
本当にまろやかな塩味＋甘みもあるんです
糀が焼ける時の香りは、みりん干しとはまた違った甘いかおりが
なんともいえません

上の写真はフランスのゲランドの塩を使っているので
少し色グロですが、白いお塩でつくるとキレイです

塩糀を使った料理本もいろいろでています。
本屋さんでみてみて下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ひとみママ

*** 福岡県久留米市の　国産天然の楠シリーズ、国産たんぽぽコーヒー、アロマオイル、
　無添加・オーガニック商品や日用品など、体や地球にやさしい物を集めた雑貨&カフェです ***
　　　　　 　　　　　　　
　　　　「雑貨＆カフェ　ごごのひだまり」
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 「ごごのひだまり」休日ブログ　→http://gogonohidamari.blog95.fc2.com

１３日に「子供に食べさせたい料理コンテスト」の表彰式がありました。

去年は、副食部門で優秀賞を頂き、今年も副食部門で優秀賞に選んで頂きました。

表彰されたのは学生さんが多く一般の方は少なかったです。
（受賞の理由は主婦の応募が少なかったからかも）

 

表彰状と景品に米粉・図書カードを頂きました

表彰していただいた料理はこちらです。

保育園の給食のメニューとしても登場します。
実は兄がやっている「博多水炊き　山祇屋やまつみや」の
水炊きの中にあるつみれを参考にさせて頂いてます

 

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我が家で作るバナナジュースを紹介します。
腸内環境を整え、栄養補給もバッチリ！
夏バテ防止に最適な飲み物です。

つくり方は、

バナナ＋牛乳or豆乳＋甘酒

甘酒の甘みがプラスされ美味しいです。

バナナの夏の効果
汗をかくと身体からナトリウムとカリウムが失われます。
カリウムが不足すると筋肉の働きが悪くなり、だるさや不整脈の要因に。
バナナは果物の中でもカリウムの含有量が多く、ビタミンB群やC、
マグネシウム、食物繊維なども含みます。
消化も良く、夏の栄養補給には最適な食品です。

甘酒の夏の効果
栄養豊富な甘酒は体力回復に効果的です。
甘酒には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、
オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、
そして大量のブドウ糖が含まれています。
これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから、
「飲む点滴」と称されることもあります。

是非試して下さいオススメです！

バナナと甘酒のダブル効果で夏バテから体を守りましょう。

 

ごごのひだまり　ひとみママ

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先日、ＪＡくるめでいただいた冊子「Ｗｉｔｈ　Ｙｏｕ」に載ってました
意外なシメジの保存法。

ふつうは買った包装のまま野菜室へ。
ポリ袋に移す場合は密封せず、口は折る程度に。
意外なのは、冷凍保存。
根元のかたい部分を除き、小房にほぐした状態でラップに包み、
保存袋に入れて冷凍庫へ。
解凍すると水気が出るので、凍ったまま加熱調理します。

ときどき、バラのお徳用とかありますよね
たくさんあるときにはいいか

　　　　　　　　　　　【シメジのお話】
古くから「香り松茸、味シメジ」といわれているほど、
うまみのあるシメジ。
どんな料理にも合う食材として、料理のジャンルを問わず
親しまれています。
（私もよく「重ね煮」のきのこはシメジをよく使います）
今は「ブナシメジ」が一年を通して出回っていますが、旬は秋。
シメジを使った炊き込みご飯やおかずは秋を感じます。

独特の風味や香り、そして弾力のある歯ごたえがその人気の理由。
また、調理してもカサが減らないのも魅力です。
料理に加えるだけでボリュームアップでき、カロリーも低いので
ダイエットにも。
（ダイエットには舞茸もおすすめ）

さらに栄養面では、免疫力アップに効果的な食物繊維をたっぷり
含んでいます。カルシウムの吸収を促すビタミンＤも豊富なので、
カルシウムを多く含む乳製品や豆腐などの大豆製品と一緒に取るのがおすすめです
（かるく天日干しするとさらに効果的！触感も好きです）

人工栽培の清潔な環境で育てられているので、
使う前に洗わなくても大丈夫。
長く水につけると水分を吸い水っぽくなって風味が落ちるので、
布巾などでかるく拭くか、表面をさっと洗う程度がおすすめです。


「子供たちに食べさせたい料理のレシピ」で
賞をいただいた「簡単きのこハンバーグ」もご活用ください
明日開催の「くるめ　子ども・子育てフォーラム」でレシピ集が
配布されます
米粉クッキー配布もありますよ（１０００人分）

　　　　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ひとみママ

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今週、月曜・火曜で久留米　産直や蔵しさんで重ね煮教室に
参加させてもらいました。

今回は一日目が夏野菜の重ね煮で
トマト・なす・とうもろこし・ズッキーニなどを使って
・ラタトゥイユ
・ショートパスタ
・スティック春巻き
・ガスパッチョ
・ドレッシング
を教えて頂きました。

なすのきれいな色の保ち方や、すいか糖の作り方、
色んなアレンジの仕方など
メニュー意外にも色んな事を教えて頂いて
すっごくありがたいです


そして二日はかぼちゃの重ね煮
すごい簡単なのに出番いろいろ
・ポタージュ
・おからのニョッキ
・かぼちゃのテリーヌ
・ごま和えサラダ
・パンプキン・クラフティ
その他、さつまいもの重ね煮もおまけで教えて頂きました。
これは子どもがすっごく喜びそうで
さっそく材料をｇｅｔしました。

次回は１２月６日・７日で
クリスマスやお正月に嬉しいパーティーメニューと
さつまいもｏｒ重ね味噌みたいです。

とってもっとっても楽しかったです。

今回から予約１５名で締め切りとなるそうなので
ご予約はお早めをおすすめします

ごごのひだまり　ひとみママ

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アロマプランニング　サトミントさんの「箱市」と同時開催で
カンブツ屋　空豆さんで「豆市」が開催されました

空豆さんには身体にやさしい乾物が紹介されてあります。
豆市では手作りのアクセサリー・洋服・カードやシールなど色々あります。朝積みのお野菜はおすすめです

こだわりパンや焼き菓子などもあります

いろいろ乾物やお豆を使ったレシピなんかも教えて頂けますよ。助かります

























←お買い物する彼女
それを待つ彼がくつろげる場所あり↑
通常はカフェコーナーでお茶できます。
小頭町公園をながめながらゆったりしたお時間をお楽しみください

　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ママ店長

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先週末から、イベント続きでブログ更新できずにすみません
毎日見て下さっている方、コメントを下さる方、
いつもいつもありがとうございます<m(__)m>

先週を振り返りながら...

小学校２年生のかわいい女の子が来店してくれました

午前中にお母さんからご予約の電話をいただきました。
自然・天然・手作りをテーマに夏休みの自由研究をさせたいということで
精油で作る
・虫よけスプレー
・バスボム
・石けん
を受講いただきました。



かわいいさくらんぼのバッグに鉛筆とプリキュアのノートを持ってきてくれて、ちゃ~んとメモをとっているところ
←

すっごくニコニコしていてかわいい女の子でした

「娘もこんな風に元気で笑顔の似あう子にな~れ」と思いつつ、一緒に楽しく作ることができました




「ごごのひだまり」では材料費のみ（レシピ付き）で
お１人でも、お友達とも、一つからでもお作りしていただく事ができます。
※ご予約、随時受付中


　　　　　　　　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ママ店長

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今日はかわいいピンクのバスボムを作ろうと思い
天然色素（ドライフルーツ　ラズベリーの粉末）を混ぜてみました。


①まずは、重曹１５０ｇとクエン酸５０ｇを入れます。




←②ラズベリーの粉末を小さじ半分入れます（通常、レシピには食品用食紅と書いてあります）










  　　　　　　　　　　　　　　
←③まぜまぜします


④お水（またはハーブウォーター・エタノール・アルコール）を入れてさらにまぜまぜ→　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







←⑤下の受け皿に混ぜ合わしたものを落とします



　　　　　⑥ぎゅ～っと圧縮→









←⑦このまま乾燥させてできあがり



とっても簡単に手作りバスボムができます。

お風呂に入れるとバブみたいにシュワシュワっとなり
天然の香りも楽しめます。

「ごごのひだまり」で作る事もできますよ～


※浴槽がすべりやすくなるので小さいお子さんは
大人の方とご一緒に。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ママ店長

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今日はいつもお世話になっているメーカーさんの新聞より紹介です


「雑穀ごま味スープ」

【材料】
押し麦　　　にんじん　　キャベツ　　玉ねぎ
じゃがいも　　　ねりごま（白）　　すりごま　　塩　　油


【作り方】
①鍋に油を入れ、玉ねぎをいためる。
②玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れる
③残りの野菜と麦を入れる
④アクを取りながら、コトコト煮込む
⑤全てが良い具合になったら、仕上げに塩、練りゴマで味を整える。

最後にすり胡麻をパラパラとふりかけてできあがり

他のお野菜でも作ってみましょう
押し麦の代わりに粟もいいです

麦のもちもちぷちぷち感がくせになりそうですよ
あったかスープで野菜をたくさんとって
夏バテ・クーラー病、バイバイ~。


　　　　　　　　　　　　　　　　ごごのひだまり　ママ店長


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先日、子づれDE CHA・CHA・CHAの方が出来上がりほやほやの
７＆８月号を持って来られた時の話です。

会社の同僚の子供さんもアレルギーを持たれてあって
兄弟でアレルギー食材が違うので食事の支度だけでも大変。
ご夫婦で家事も協力しているそうです。

マクロビオティックや生食のお教室もだんだん増えてきていますが
まず外出が厳しいということ。
お子さんが小さく、紫外線も大敵。
そんなお話を聞いて、「何かいい方法はないか？？？」と
考えていました。

そこで、ブログでレシピを紹介させて頂こうと思いました。
パソコンだとお家にいながら好きな時に見れるから。

私のレシピはまだまだすっくないので
いろんな雑誌や案内でみつけたレシピをときどき紹介させていただきます。
カテゴリーでレシピを選んで頂ければ
レシピだけを見る事ができます。

よかったらご活用ください。

「夏野菜のスープ」
【材料】
●トマト　　　1個
●玉ねぎ　　1個
●人参　　　１/４個
●キャベツ　　１/４個
●昆布だし　　５カップ
●塩　　　　　少々
●しょうゆ　　少々

【作り方】
①人参は薄くいちょう切り、玉ねぎは１cm幅のくし切り
②キャベツは一口大、トマトは皮をむいて一口大に乱切り
③鍋に野菜を全部入れ、昆布だしを野菜がかくれるくらいまで入れる。
④強火にして沸騰したら弱火にして１０分煮込む。
　塩・しょうゆで薄く味を調える。そのまま弱火で５分煮込む。
　
　できあがり。

これは、子づれDE CHA・CHA・CHA　７＆８月号に載っています。
「福岡アレルギーを考える会」さんのレシピを紹介させていただきました。
ありがとうございます。

 ごごのひだまり　ママ店長


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